HOMOGENIZADOR – Mod. HOMOMIX Desde 200kg

El Homomix es una micro planta que permite elaborar:
Pastas para relleno, chocolates tipo cobertura Negro (Amargo y semi amargo), Blanco, tipo cobertura con leche, chocolates para baños de repostería amargo, semi amargo, con leche, y blanco. Esta máquina reemplaza el método clásico de producción de los tres pasos: Amasado (premezcla), Molienda (refinado a través de 5 cilindros) y Conchado (refinado mas intenso, homogenización de la pasta, y armonización de sabores).

Descripción

Con este equipo se logra el proceso de elaboración de la pasta de chocolate con una serie de ventajas como por ejemplo:
Disminución en los tiempos de elaboración (8 a 32 hs dependiendo de los ingredientes usados y de la formulación específica).
Instalación en espacios reducidos
Proceso automatizado y por lo tanto reducción en la mano de obra
Ciclo de proceso cerrado que brinda las mejores condiciones de trabajo.
Bajo consumo de energía.
Desgaste prácticamente nulo.
Unidad de producción independiente, por lo que puede alternarse su posición en forma estratégica dentro de la línea de producción.

DATOS TECNICOS

CAPACIDAD: 200/500*/1000* Kg. (*modelos solamente fabricados por pedido).
CIRCUITO TOTALMENTE SANITARIO, CONSTRUIDO EN ACERO INOX. AISI 304
RECIPIENTE DE MEZCLA CON CAMISA DE AGUA, AGITADOR PERIMETRAL CON PALETAS RASCADORAS Y AGITADOR CENTRAL CON BRAZOS RADIALES (SENTIDOS DE GIROS OPUESTOS).
HOMOGENIZADOR A BOLAS CON CAMISA DE AGUA Y ARBOL AGITADOR DE BOLILLAS DE ACERO AL CROMO.
BOMBA DE CHOCOLATE A PALETAS TOTALMENTE SANITARIA Y DE FACIL
CONTROL DE TEMPERATURA ELECTRÓNICO.

Ancho (mm) 930
Largo (mm) 1920
Altura (mm) 2.200

Potencia motores (HP)
Agitador perimetral: 3
Agitador central: 1
Bomba agua: ½
Bomba chocolate: 1 ½
Homogenizador: 2
Soplador: 1